La enfermedad de Alzheimer y la de Parkinson son tragedias modernas. Enfermedades que eran raras o casi inexistentes hace apenas un siglo han experimentado hoy una prevalencia explosiva. En las sociedades que aún consumen la dieta a la que los humanos estamos adaptados evolutivamente (abundante en grasas y proteínas animales), estas enfermedades son casi inexistentes. Entonces, ¿por qué nos vemos afectados en Occidente? Continuar leyendo ¿El Alzheimer y el Parkinson se desencadenan por la deficiencia de colesterol y la desnutrición?