¿Necesitamos vitamina C?
Los humanos son uno de los pocos mamíferos que no producen su propia vitamina C y, por lo tanto, deben obtenerla a través de su dieta. ¿Por qué sucedió así? ¿Por qué la evolución decidió eliminar esta función del cuerpo humano, mientras que casi todos los demás animales optaron por conservarla?
Y no menos importante; ¿Cuánta vitamina C necesitamos realmente cuando comemos carnívoro/carnívoro puro?
Vaya a la lista de alimentos y fuentes al final del artículo.
Para saberlo, tenemos que empezar por observar qué hace la vitamina C, también llamada ácido ascórbico, en el organismo. También tenemos que descubrir si la forma en que vivimos cambia nuestras necesidades diarias. Porque, misteriosamente, no se contrae escorbuto ni ninguna otra enfermedad, incluso si se deja de comer plantas y frutas por completo.
Por el contrario, las personas afirman que se sienten más saludables que en muchos años y que sienten que han encontrado la fuente misma de la juventud.
¿Qué hace la vitamina C en el cuerpo?
La vitamina C tiene varias tareas, pero quizás no sean las que la mayoría de la gente piensa si se les pregunta. La vitamina se vende como una cura milagrosa para las enfermedades respiratorias y como un refuerzo mágico para el sistema inmunológico, pero probablemente esto no sea cierto en absoluto. ¡En nuestros tiempos modernos se ha eliminado mucha orina cara!
Pero se establecen algunos roles:
- La vitamina C es necesaria para que el cuerpo produzca carnitina/carnitina. En pocas palabras, el cuerpo necesita carnitina para llevar la energía de los alimentos a las mitocondrias, de modo que puedan producir la energía que pueden utilizar.
- La vitamina C es necesaria para que el cuerpo produzca colágeno, que es una proteína elástica absolutamente necesaria para la piel, los vasos sanguíneos, el tejido conectivo y la masa ósea.
- La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro no hemo, que es un tipo de hierro que se encuentra en el reino vegetal.
- La vitamina C actúa como antioxidante, sobre todo en relación con la oxidación corporal de los carbohidratos ingeridos. Que algo sea un antioxidante simplemente significa que puede ceder un electrón a los "radicales libres", que hacen estragos en el cuerpo y crean reacciones de estrés. Cuando a los radicales libres se les permite adoptar un electrón de, por ejemplo, la vitamina C, se "domestican".
¿Pero estas tareas tienen la misma importancia a la hora de comer como un carnívoro? Veamos cada uno de ellos.
La necesidad del cuerpo de producir carnitina/carnitina:
En una dieta rica en carne, comemos grandes cantidades de carnitina. Por lo tanto, no es necesario que el cuerpo haga esto, y el cuerpo está muy feliz por todo lo que no tiene que hacer por sí mismo. En los carnívoros, la tarea de la vitamina C se pierde en la síntesis de carnitina. En cambio, el cuerpo toma la mejor carnitina que puede encontrar directamente de los alimentos. ¿Esto es mucho más fácil, de modo que el cuerpo pueda usar sus energías para cosas más agradables, como la música, los deportes y la filosofía?
La necesidad del cuerpo de producir colágeno.
Con una dieta rica en carne, también consumimos mucho colágeno. También en este caso la función de la vitamina C desaparece si la ingerimos directamente.
Pero está claro; tenemos que comernos el animal "entero", para obtener todos los componentes básicos, no sólo el lomo más magro y la pechuga de pollo más blanca. Para el colágeno, puede significar freír la piel hasta que esté crujiente, tal vez de pescado y pollo, pero también cocinar buenas sopas durante horas con huesos y rabos de toro, y cualquier cosa que se te ocurra que se pueda cocinar bien, porque no producirá un filete jugoso.
¿La gelatina que ves rezumando alrededor de la carne cuando todo se ha enfriado? Es gelatina. La gelatina ES colágeno. ¡Voilá!
La necesidad del cuerpo de absorber hierro no hemo.
Cuando usted, como carnívoro, obtiene todo lo que necesita del hierro hemo, que es el hierro que encontramos en el reino animal, entonces ya no necesitamos vitamina C para ayudarnos a absorber un tipo "incorrecto" de hierro que inicialmente no está fácilmente disponible para el organismo. animal humano. Podemos usarlo en caso de hambruna, y eso es realmente genial, pero para la vida cotidiana, es mejor obtener la variedad adecuada directamente.
Por lo tanto, para nosotros, como carnívoros, es completamente inútil tomar vitamina C adicional para este proceso, ya que comemos la versión que el cuerpo quiere; hierro hemo.
Y dado que el hierro hemo es lo que hace que la carne sea roja, automáticamente se podría pensar que cuanto más roja es la carne, más hierro. Lo mismo ocurre con el filete de ballena de color rojo intenso y con el atún.
La vitamina C como antioxidante
La vitamina C se destaca como un llamado antioxidante cuando se habla de la descomposición de carbohidratos/glucosa, pero no tiene un significado directo real en sí misma. Los procesos transcurren como deberían, completamente independientes de la presencia de vitamina C.
Porque la vitamina C se parece más al profesor que intenta calmar a la clase mientras pasa todo esto. Los estudiantes son los "radicales libres" que se vuelven locos cuando se descompone el azúcar; moléculas a las que simplemente les falta un electrón y vuelan sin objetivo ni significado.
Aquí se ha destacado la vitamina C, porque puede donar un electrón a los radicales libres sin causar daño. Por tanto, es un "antioxidante": ralentiza la oxidación.
Entonces, cuando reduce, y en nuestro caso elimina, los carbohidratos que come, invariablemente el resultado es que la inflamación y la oxidación en el cuerpo se reducen considerablemente. Entonces ya no tendrás la mencionada "clase escolar inquieta, con todos los estudiantes ruidosos" a la que tendrás que acostumbrarte.
Esto necesariamente significa que se necesita menos ayuda para apagar todos estos fuegos que muchas personas llevan en el cuerpo. Necesitas menos antioxidantes, menos drogas para los estudiantes ruidosos.
Así, también en este caso la vitamina C pierde increíblemente su papel y necesidad en una dieta exclusivamente cárnica. Un papel cuya importancia potencial vemos fácilmente en una dieta con mucha comida industrial y azúcar donde la inflamación es alta.
Pero la vitamina E también es un antioxidante muy potente, por lo que "antioxidante" en sí no es una cuestión en la que la vitamina C es la única respuesta.
Luego, algo que aún menos saben, hay que tener cuidado de no bajar demasiado la oxidación. Necesitamos oxidación para la curación y la producción de energía.
Los seres humanos también tienen niveles elevados de ácido úrico en la sangre. Aunque parezca extraño, el papel de este ácido como antioxidante es importante para nosotros. No es el caso de que le dé gota por ácido úrico, pero esto es exactamente lo que vincularemos en otro artículo cuando esté disponible.
Una hipótesis es que cuando dejamos la versión anterior en la que producíamos vitamina C internamente, el ácido úrico asumió algunas de las funciones que tenía la vitamina C en el control de las enfermedades inflamatorias.
Entonces, ¿qué pasó? ¿Fue durante la edad de hielo de casi tres millones de años que dejamos de producir ácido ascórbico, porque obtuvimos todo lo que necesitamos ya preparado, a través de una dieta rica en carne y pescado?
Riesgo de sobredosis/intoxicación con vitamina C
Como ocurre con la mayoría de las cosas, no debes tener ni muy poco ni demasiado, sino el punto medio. En el caso de la vitamina C, una sobredosis puede provocar malestar estomacal, lo cual es bastante inocente. Pero en el peor de los casos, puede sufrir una sobredosis de los llamados oxalatos, lo que puede provocar cálculos renales y dolor en las articulaciones si los cristales de oxalatos se quedan atrapados allí. Próximamente también estará disponible un artículo separado sobre esto.
Alimentos del reino animal con vitamina C
La mayoría de la gente cree que la carne y el pescado no contienen vitamina C. Esto está completamente mal. Incluso si olvidáramos todo lo que hablamos anteriormente sobre por qué no necesitamos tanta vitamina C como pensamos, puedes obtener fácilmente esta vitamina en abundancia con alimentos comunes del reino animal.
Este alimento también es extremadamente rico en otras vitaminas y minerales y no contiene nada perjudicial para la salud, como grandes cantidades de azúcar y aditivos, como los que se encuentran en el zumo de naranja. Sólo recuerda no calentar demasiado los alimentos, porque entonces la vitamina C desaparece, ya sean alimentos del reino animal o vegetal.
Así que aquí tienes una lista de alimentos que pueden ayudarte a alcanzar el "requerimiento diario", si aún quieres mantenerte dentro de las recomendaciones modernas. El porcentaje aquí es la proporción de cumplimiento del "objetivo" que le proporcionarán 100 gramos de comida en una dieta moderna normal. Recuerde que necesita mucho menos cuando no come alimentos de fábrica.
1. Despojos
- hígado de buey – 27 mg (45%)
- hígado de cordero – 28 mg (47%)
- hígado de cerdo – 20 mg (33%)
- Higado de pollo – 15 mg (25%)
2. Huevas/huevos de pescado
- huevas de bacalao – 50 mg (83%)
- huevas de salmón – 60 mg (100%)
- huevas de trucha – 50 mg (83%)
3. Carne (músculos)
- Bien – 1-3 mg (2%)
- svin – 1-2 mg (2%)
- Pollo – 0.5-1 mg (1%)
fuentes:
¿Necesita vitamina C en una dieta carnívora? -Dr. Kiltz
Fuentes de vitamina C en alimentos silvestres
¿Necesita vitamina C en la dieta carnívora?? – Nutrición con Judy
La vitamina C en la dieta carnívora Dr. Ken Berry
El escorbuto no es solo una enfermedad de piratas
VETERANO DE 10 AÑOS Habla Sobre el Colesterol y la Vitamina C en la Dieta Carnívora: Su experiencia de más de 10 años
¿Puede una dieta carnívora proporcionar todos los nutrientes esenciales?
Hilo de Twitter de Amber O'Hearn sobre la vitamina C y los carnívoros
Controversia sobre la vitamina C: Amber y Paul hablan sobre ella
Deficiencia de colágeno: signos, causas y tratamiento
Escorbuto – Gran Enciclopedia Noruega
Foto: Licencia de Shutterstock
Cualquiera puede comentar iniciando sesión con su cuenta de Facebook o Google. La carnivoría noruega no es atención médica. Debes buscar ayuda médica para problemas médicos.
Written 2025 © Norwegian Carnivory¿Quieres ayudar a correr la voz?
Enviar comentario
Usted debe ser conectado para poder comentar.